Während der Peerstall eigentlich Urlaub hatte (oder was der angestellte Mensch so nennt), haben Cu und Sohn eine neue Versuchsreihe aufgelegt. Denn der Nachbar hat Kühe und ist willens und in der Lage, einige Liter abzugeben.

Nun wissen wir, daß frisch gemolkene Milch merkwürdig riecht, wie viel entrahmte Milch übrig bleibt, wenn man den Rahm abschöpft, wie schnell der Rahm sauer wird, wie man Butter draus macht und daß man aus nicht entrahmter Milch keinen brauchbaren Joghurt machen kann. Wir können inzwischen pasteurisieren und essen Mengen von Quark. Und am Wochenende wissen wir dann auch, wie der erste selbst gemachte Käse schmeckt.